Bozar Brasserie – grandiose

Bozar Brasserie – l’originalité dans la tradition, la créativité dans le classicisme.

Parfois il suffit de penser tout haut pour qu’un souhait se réalise. « Je n’ai pas très envie de viande en ce moment » avais-je dit il y a quelques jours. Ce n’était qu’une boutade, un moment d’égarement, une fatigue passagère, aussitôt oubliée. Hier, quand je suis arrivée à Bozar Brasserie, Karen me dit : « Ce soir je t’ai préparé des petites choses ». Je me méfie des « petites choses » de Karen. Sa générosité est telle que … tout est grand. Ayant sauté le petit-déjeuner et le déjeuner, j’avais commis l’erreur d’avaler un cornet entier de frites dégoulinant de sauce samouraï sur la Grand-Place de Bruxelles. …Read More…

Où manger du bon cochon ? Les bonnes adresses

L’antre du Chef Karen Torosyan, champion du monde de Pâté-Croûte. On vous le donne dans le mille, on vous recommande de goûter sa recette de Porc noir de Bigorre en croûte et foie gras d’oie du Sud-Ouest. On se joint aux critiques qui sont unanimes qui encensent ce plat qui nécessitent des heures de préparation. Avec ce pâté, le Chef signe un retour aux fondamentaux et nos papilles apprécient ce néoclassicisme culinaire. Reste plus qu’à réserver une expo et la table qui va avec. 3 rue Baron Horta, 1000 Bruxelles Tél : +32 2 503 00 00 …Read More…

Karen Torosyan, génie sans frontières

C’est la nouvelle étoile filante de la cuisine belge. Avec un cv qui donnera, et c’est tant mieux, la migraine aux chauvins et aux cocardiers de tout poil, Karen Torosyan a transformé ce qui aurait pu n’être qu’une simple cafétéria de musée en un des tous meilleurs restaurants de Bruxelles. Dans sa Bozar Brasserie, il mijote des merveilles de joie et de gourmandise en puisant dans un patrimoine qu’on avait presque oublié…. Read More

Le Voyage à Bozar (car ça mérite le voyage, et d’ailleurs, c’est ce qui se passe)

Karen Torosyan –  le chef de Bozar brasserie (restaurant appartenant au chef étoilé David Martin,qui officie à La Paix – Anderlecht et son associé, Philippe Colonval) est peut-être le chef qui illustre au mieux la notion d’“artisan”. Ça fait six ans qu’il artisane dans son coin sans que pendant cinq ans ça n’ait ému grand monde, mais en un peu plus d’un an, il a collectionné les médailles et les nouveaux enthousiastes, et c’est tout le mal qu’on lui souhaite… Read More

Opening hours

From Tuesday to Friday
12:00 – 14:00 and 18:00 – 21:45
Saturday 18:00 – 21:45
Closed on Saturday lunchtime, Sunday and Monday

Contact

Rue Baron Horta 3
1000 Brussels

Tel : 02 / 503.00.00
Mail : resto@bozarbrasserie.be

Reservation

By phone : 02 / 503 00 00
By mail : resto@bozarbrasserie.be
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